2016年1月30日土曜日
La Calamarata 槍烏賊とヤリイカの形のパスタ カラマラータ
日本ではヤリイカは冬にしか出まわらないため冬季限定の一皿ですが、シンプルな魚介のオイルソースにトマトのマキアートとくれば、これはもう絶対夏が恋しくなる味です。
2016年1月23日土曜日
Mozzarella in Carrozza ハムとチーズのモッツァレッラ イン カロッツァ
カジュアルなトラットリアで前菜として、家庭では小腹がすいたときの軽食やおやつなどにもぴったりの一品です。
2016年1月16日土曜日
Arrosto di Maiale al Latte 豚肉のロースト ロマーニャ風
鍋ごと暖炉のそばに置いておけば勝手にできてしまうような料理だったのかなぁ などと想像をめぐらす、素朴な北イタリアの田舎の味です。
2016年1月8日金曜日
Pere al Forno con Zola e Miele 西洋梨のオーブン焼き ゴルゴンゾーラと蜂蜜添え
脇にジェラートでも添えればドルチェとしても通用する、北イタリアの素朴な家庭の味です。